Comenzamos troceado los tomates y pimientos salpimentamos y le añadimos las dos hojas de laurel. Se hace el refrito.

Cuando el refrito esté a punto se parta del fuego.

Lo pasamos todo por el pasa puré y lo dejamos pendiente pra más adelante.

En la misma paellera hacemos un poco el pavo con sal y pimienta y un chorreón de aceite de oliva.

Añadimos el refrito y azafrán, dejamos que se haga un poco más el pavo.

Le añadimos caldo para que se que se quite el espesor del refrito.

Echamos los dos vasos de arroz y dejar que se haga.

Si vemos que se queda sin caldo y no está hecho seguimos echando caldo a nuestro gusto.

Una vez terminado dejamos reposar unos diez minutos y ya tienes tu plato.