Panellets de avellana variados
Hoy he querido probar esta versión de la pasta madre de los panellets. La he visto en una publicación y la recomendaban he hecho una pequeña cantidad para probarlos.
Están muy buenos de sabor , aunque mi marido dice que prefiere los de almendra. Pero en la variedad está el gusto, además salen más económicos y se pueden hacer unos cuantos de cada.
Panellets de avellana variados
Hoy he querido probar esta versión de la pasta madre de los panellets. La he visto en una publicación y la recomendaban he hecho una pequeña cantidad para probarlos.
Están muy buenos de sabor , aunque mi marido dice que prefiere los de almendra. Pero en la variedad está el gusto, además salen más económicos y se pueden hacer unos cuantos de cada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Escaldar las avellanas (se puede hacer con la piel de las avellanas también) Se trituran en la picadora.
- 2
Ponerlas en un bol y añadir el azúcar, removerlo todo con la espátula, añadir la yema del huevo y integrarla bien .
- 3
Cuando esté la masa ligada, continuar trabajándola con las manos. Humedecerse las manos en agua tibia, para que no se pegue la masa. Una vez esté bien amasada taparla y dejar reposar unas horas (yo la he dejado toda la noche) .
- 4
En el momento de elaborarlos, amasar de nuevo y si es necesario añadir una cucharada de agua tibia a la pasta para que quede más suave.
- 5
Formar bolitas, unas se dejan redondas y otras se aplanan con la mano para ponerles la cereza ó la avellana en el centro.
- 6
Las de chocolate, se hacen como si fueran trufas rebozadas en los fideos de chocolate y se guardan en la nevera.
- 7
Las de almendra se rebozan en almendra, las de piñones rebozar en piñones y las otras les ponéis lo que hayáis escogido.
- 8
Pintarlas con la clara de huevo batida y ponerlas en la bandeja de horno encima de papel vegetal ó untada con mantequilla. Ponerlos espaciados porque después aumentan de tamaño.
- 9
Aquí hay que ir con mucho cuidado y no despistarse el horno a 170 º ya precalentado y solo 10 minutos , el tiempo suficiente para que se doren las almendras y los piñones. (yo me he despistado y se han cocido demasiado)
- 10
Aunque están muy buenos igualmente las planas han quedado como cookies muy ricos de sabor.
- 11
Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla y cuando estén tibios sacarlos con una espátula y poner en una bandeja ó plato.
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