Cheesecake de frutilla light, sin azúcar y sin TACC… y sin cocción!!

Name: Cheesecake de frutilla light, sin azúcar y sin TACC… y sin cocción!!
Yield: 12-14 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 gramos tostadas de arroz sin sal; 100 gramos manteca; 1 cucharada sopera Esencia de vainilla; Edulcorante a gusto; 600 gramos queso untable descremado; 750 gramos frutillas frescas lavadas; Edulcorante a gusto; 3 sobres gelatina sin sabor; 200 gramos mermelada Light de frutillas; 1/2 vaso agua caliente; 150-250 gramos frutillas frescas

Paola @paola1972

Este postre lo hice para el “Día de la Madre”, pensando en mi mamá que tiene mala tolerancia al gluten y la glucemia alta, en mi suegra que tiene alto el colesterol y en mi marido y en mí que estamos tratando de bajar algunos kilos de más. Es delicioso!!! No tiene nada que envidiarle al cheesecake tradicional… además es muy fácil de hacer y bastante económico! Espero que les guste!!

Cheesecake de frutilla light, sin azúcar y sin TACC… y sin cocción!!

Guardada

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Ingredientes

2 horas

12-14 porciones

para la masa
150 gramostostadas de arroz sin sal
100 gramosmanteca
1 cucharada soperaEsencia de vainilla
Edulcorante a gusto
relleno
600 gramosqueso untable descremado
750 gramosfrutillas frescas lavadas
Edulcorante a gusto
3 sobresgelatina sin sabor
cubierta
200 gramosmermelada Light de frutillas
1/2 vasoagua caliente
150-250 gramosfrutillas frescas

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

MASA: Procesar las tostadas de arroz y formar un arenado húmedo mezclando con la manteca, el edulcorante y la esencia de vainilla
2

En un molde de bizcochuelo desmontable de 24 cm, untar levemente el fondo con un poquito de aceite y recubrir los bordes con acetato. Aplastar el arenado para formar una base de aproximadamente 1 cm de espesor (yo utilicé un pisapapas). Llevar a la heladera o freezer mientras preparamos el relleno.
3

RELLENO: licuar los el queso untable descremado con las frutillas y el edulcorante a gusto (yo le puse 4 chorritos de sucralosa, pero la cantidad depende del gusto personal). Disolver la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua hirviendo y agregar a la preparación.
4

Volcar esta preparación sobre la base preparada anteriormente y llevar a heladera por 3-4 horas (mejor aún si lo dejan hasta el día siguiente).
5

CUBIERTA: diluir la mermelada en el agua caliente y llevar a fuego medio hasta que se disuelva bien y quede con la consistencia de una salsa.
6

Agregar las frutillas trozadas y revolver hasta que se ablanden un poco. Volcar sobre la preparación anterior una vez que esta se haya solidificado.
7

Llevar a la heladera nuevamente hasta el momento de servir y… a disfrutar!!!