Limpiar las gambas y ponerles un chorrito de limón por encima. Calentar aceite en una cazuela y cuando esté caliente, freir las gambas por los dos lados (vuelta y vuelta), añadir los ajos troceados y la lata de sidra.

Dejar reducir un poco la sidra y añadir la cucharada de tomate y la harina disuelta en un poco de agua.

Dejar cocer a fuego medio hasta que la salsa se espese (si és necesario, añadir un poco de agua) Salpimentar al gusto y espolvorear con un poco de perejil picado.

Una vez esté la salsa espesa, pasarla por la batidora, retirando las gambas de la cazuela. Volver a poner las gambas en la cazuela, añadir la salsa, espolvorear con más perejil.

Servir las gambas con la salsa y opcionalmente decorar el plato con perejil seco. Servir caliente .