Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde con la masa. Hornear entre 10 y 15 minutos hasta que esté dorada ( reservar).

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos ó rebanadas. Ponerlas en un cazo, añadir la vaina de canela y 150 gramos de azucar. Cubrirlas con agua y cocer unos diez minutos.

Una vez cocidas, colarlas. Triturar la mitad y la otra mitad reservarla.

Lavar los limones, cepillarlos y cortarlos en gajos. En un cazo poner los gajos de limón y unas cucharadas de azucar para caramelizar . Se se desea, se pueden caramelizar también las fresas.

Montar la tarta, poniendo primero la manzana triturada, después la manzana cocida, las fresas y los gajos de limón caramelizados. Todo colocado decorativamente.