Pan dulce de fin de año

Name: Pan dulce de fin de año
Yield: 4 uni
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kl harina 0000; 200 cc leche; 30 gr levadura fresca; 160 gr huevo; 100 gr Azúcar; 100 gr manteca; 15 gr Emulsión para pan dulce; 5 gr agua de Azahar; 50 gr Nueces; 50 gr Chispas de chocolate; 100 gr Arándanos; 25 gr Miel; 5 gr sal; Para el glaseado; 1 clara de huevo; 250 gr azúcar impalpable; Jugo de 1/2 limón

Juan Cruz Salgán 🇦🇷 @Juancruz

Argentina

Hola amigos de cookpad les dejo mi receta de pan dulce ideal para los que no les gusta mucho las frutas abrillantadas...
Va más con chispas de chocolate 🍫, nueces y arándanos. Es una receta de la cual tenemos que disponer de tiempo si queremos que nuestro pan dulce sea muy, pero muy rico!

Pan dulce de fin de año

Juan Cruz Salgán 🇦🇷 @Juancruz

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 uni

1 Klharina 0000
200 ccleche
30 grlevadura fresca
160 grhuevo
100 grAzúcar
100 grmanteca
15 grEmulsión para pan dulce
5 gragua de Azahar
50 grNueces
50 grChispas de chocolate
100 grArándanos
25 grMiel
5 grsal
Para el glaseado
1clara de huevo
250 grazúcar impalpable
Jugo de 1/2 limón

Guardada

Paso a paso

1

Hacer una corona con la harina y agregar los huevos, miel, las esencias, azúcar, pizca de sal. Unen de a poco los ingredientes
2

Una vez unido todo, por último agregan la manteca pomada, y a amasar con ganas que con el calor que hace estos días la manteca funde rápido y cuesta que se incorpore. (Todo esto lo pueden hacer si tiene una buena máquina de batir)
3

Una vez lista la masa, tapamos ybdejamos reposar por 2 horas. Pasado ese tiempo desgasificamos, volvemos a bollar y ahora sí oa masa a descansar a la heladera hasta el día siguiente.
4

Al día siguiente retiramos nuestra masa estiramos en un cuadrado y colocamos lo que más nos guste o podamos conseguir para rellenar nuestro pan dulce. (Yo use nueces, chispas de chocolate y arándanos.
5

Enrollar la masa, cortar y superponer los trozos para que haya relleno por todo el pan dulce. Bollar y poner en los moldes (el gramaje deseado) tapar y dejar reposar por 4 horas más.
6

Una vez leudado cocinar en horno precalentado a 140°C 150°C por 35' los de 1/2 kilo. Para obtener un pan dulce esponjoso y que no este seco con un termómetro medimos la temperatura corazón si llega a 72°C esta listo. Espero que hayan tenido una linda Nochebuena y pasen una linda Navidad. Hasta la próxima! Me pueden encontrar también en @juancruzok y Salganensusalsaok en instagram