Berenjenas en escabeche suave
#1receta1arbol
Nunca las había hecho aprovechando que tengo muchas berenjenas y que vamos a celebrar mi cumple las hice seguí una receta de mi amigo Esteban Alba, aunque no soy buena alumna pero tienen buen aspecto y un olor que ni les cuento
Berenjenas en escabeche suave
#1receta1arbol
Nunca las había hecho aprovechando que tengo muchas berenjenas y que vamos a celebrar mi cumple las hice seguí una receta de mi amigo Esteban Alba, aunque no soy buena alumna pero tienen buen aspecto y un olor que ni les cuento
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas colocarla en un colador de fideos con sal gruesa taparlas con un repasador y dejarlas así por lo menos dos horas
- 2
Pasado este tiempo enjuagarlas y colocarlas en una olla con agua que las cubra y un vaso de vinagre al romper el hervor dejarlas 5 minutos bajarlas del fuego y escurrirlas
- 3
En una sartén sofreír el ajo zanahorias y morrón hasta que estén blandas las zanahorias rectificar la sal
- 4
En frascos previamente limpios y hervidos colocar capas de berenjenas y el sofrito luego agregar aceite que las cubra y colocar encima una hoja de laurel cerrar y listo. Lo mejor es hacerlas con días de antelación
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