Parmigiana di Melanzane Cetogénica / Berenjenas a la Parmesana
#Keto #Cetogénica #LowCarb #LowCarbHighFat
No es gracias a mí. La Parmigiana, un plato típico de Sicilia (Italia), es un plato muy bajo en carbos, así que a disfrutarla.
Aprovechando que estamos en plena temporada de berenjenas y tomates, y no necesita carne porque es un alimento bastante denso. Imagínense el queso parmesano, las berenjenas crujientes y el dulzón tomate de temporada. Mejor imposible.
Parmigiana di Melanzane Cetogénica / Berenjenas a la Parmesana
#Keto #Cetogénica #LowCarb #LowCarbHighFat
No es gracias a mí. La Parmigiana, un plato típico de Sicilia (Italia), es un plato muy bajo en carbos, así que a disfrutarla.
Aprovechando que estamos en plena temporada de berenjenas y tomates, y no necesita carne porque es un alimento bastante denso. Imagínense el queso parmesano, las berenjenas crujientes y el dulzón tomate de temporada. Mejor imposible.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la salsa. Hacer una salsa de tomates concentrada, con buen color y textura con: aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo y ajo. Cocinar unos 45 minutos hasta concentrar. (Yo luego la pasé por un procesador). Agregar hojas de albahaca.
- 2
Freir las berenjenas en abundante aceite de oliva unos 3 a 4 minutos por lado. Reservar.
- 3
Para el armado. En una fuente para horno, pincelar con un poco de salsa en el fondo y poner las berenjenas, luego la mezcla de quesos y por ultimo la salsa de tomates. Repetir este paso hasta llenar la fuente o agotar las berenjenas.
- 4
Para gratinar, la ultima capa debe tener suficiente queso. Yo agregué albahaca procesada con aceite que tenía en conserva hace unos días.
- 5
Hornear a 200°C por 20 a 30 minutos aprox o hasta que esté dorado. Servir caliente o a temperatura ambiente.
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