Comenzamos batiendo 1 huevo, ajo y perejil. Ponemos sal a la costillita, la dejamos en el huevo batido unos minutos para que tome más sabor. Luego la pasamos por pan rallado. Aplastar bien con las manos de ambos lados mientras apanamos.

Para cocinar podemos mandarlas al horno o en una sartén apenas rociada con aceite. Cocinar durante 25 a 30 minutos (en sartén a fuego bajo) dorar de ambos lados. Se agrega jugo de limón mientras se cocina y luego cuando la servis.