Carpaccio de tomate Mar azul con pesto de Orégano y piñones
#AlfombraRojaCookpad
#delantaldorado
El Mar Azul es una variedad de tomate cuyo aroma y sabor son muy preciados.
Su color es azul índigo y se torna más oscuro casi morado si recibe mayor cantidad de sol. Su sabor es más frutal, jugoso y con un aroma propio a ciruela y tomate verde. Muy preciado en la cocina gourmet para Carpaccios y ensaladas.
Carpaccio de tomate Mar azul con pesto de Orégano y piñones
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El Mar Azul es una variedad de tomate cuyo aroma y sabor son muy preciados.
Su color es azul índigo y se torna más oscuro casi morado si recibe mayor cantidad de sol. Su sabor es más frutal, jugoso y con un aroma propio a ciruela y tomate verde. Muy preciado en la cocina gourmet para Carpaccios y ensaladas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos por la elaboración del pesto. En un mortero, añadimos una pizca de sal gruesa, seguidamente el diente de ajo, los piñones y el Orégano, comenzamos a majar hasta conseguir una pasta.
- 2
Vamos añadiendo el AOVE en forma de hilo sin dejar de majar, así hasta conseguir una emulsión cremosa. Probamos de sal y si hiciera falta la añadimos al gusto.
- 3
Con un cuchillo bien afilado, empezamos cortando rodajas muy finas de tomate y depositandolas sobre un plato o recipiente donde se vaya a presentar.
- 4
El queso fresco lo cortamos a daditos pequeños que iremos colocando por encima de las finas rodajas de tomate.
- 5
Por último, con el pesto de Orégano y piñones vamos rociando las rodajas de tomate Mar Azul.
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