Mousse de frutilla
Paso a paso
- 1
Para la base de galleta: moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea
- 2
Para el merengue suizo: llevar las claras junto al azúcar a baño maría y mover hasta disolver el azúcar por completo. Luego fuera de fuego, batir enérgicamente hasta llegar a punto nieve el merengue.
- 3
Para el mousse: mezclar el merengue suizo con la pulpa de frutilla, agregar luego la gelatina previamente hidratada con agua y por último y con movimientos envolventes agregar la crema de leche batida a punto yogurt.
- 4
Montaje
Colocar una base fina de masa de galleta en los moldes. Sobre ella verter la mezcla de mousse. Refrigerar hasta que solidifique la preparación.
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