Ponemos a saltear la cebolla junto con los morrones y ají, cuando está blanditos retiramos y reservamos salpimentar y retirando el aceite.

Mezclamos las carnes con el resto de condimentos y los huevos.

Procedemos a un amasado largo hasta que se vea que las carnes se integran mediante su proteína.

Ajustamos la masa con pan rallado para dar más firmeza.

Dejamos descansar la preparación una ½ hora.

Extendemos la masa como si fuera una hoja de papel.

Distribuimos el salteado en su interior y procedemos a unir los extremos a fin de cerrar el pan.

Hacemos rodar el pan por pan rallado.

Llevamos al horno, parrigas o parrilla (si es en esta última lo envolvemos con papel de aluminio).

Dejamos cocer vuelta por 4 lados ¾ de hora.

Servimos con rodajas de calabaza anco que tengan igual cocción (lugar que el pan de carne).