En un recipiente se deja remojando la taza de arroz con las 3 tazas de agua durante 12 horas

Pasado el tiempo se escurre bien

Se lleva el arroz a la licuadora con la leche y se le añade la mantequilla los 2 huevos la sal, el concentrado de pollo y se licua por 1 minuto

En una sartén antiadherente a fuego medio se pone a calentar un chorrito de aceite y se coloca la masa esparciéndola por toda la base del sartén hasta q dore

Con cuidado se vira para q se dore el otro lado

Relleno:
En una olla a fuego moderado se mezclan el caldo del pollo con la pechuga picadita los 2 ajos machacados, el azúcar, el jugo de limón, el ají (opcional), las cebollas cortadas en juliana, el jengibre rayado, el cilantro picado, la sal y el arroz molido se deja reducir hasta q tenga consistencia para rellenar

Una ves listo se toma un panqueque se acomoda sobre el una hoja de lechuga limpia y fresca y sobre ella se acomoda el relleno se envuelve y se sirven enseguida.