Morocho 3 leches
Esta es una bebida postre típica de Ecuador se consume en todas las ciudades, a partir de las 4 de la tarde salen a venderlo en quioscos, carretas los vendedores ambulantes, se consume acompañado de un “cachito” (croissant) o con un aplanchado, esta es la receta que mi madre me enseño.
Morocho 3 leches
Esta es una bebida postre típica de Ecuador se consume en todas las ciudades, a partir de las 4 de la tarde salen a venderlo en quioscos, carretas los vendedores ambulantes, se consume acompañado de un “cachito” (croissant) o con un aplanchado, esta es la receta que mi madre me enseño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos rápidamente el morocho y lo dejamos remojando cubierto de agua desde el día anterior pueden ser unas 12 horas
- 2
En una olla grande honda se pone a hervir el agua con las especias, excepto la canela en polvo
- 3
Cuando rompa el hervor se agrega el morocho junto con el agua en que se dejo remojando
- 4
Removemos constantemente, y se dejamos reducir
- 5
Del litro de leche se separa 1 taza para disolver el harina en caso de que hubiésemos conseguido
- 6
Cuando los granos de morocho se hayan abierto y estén suaves se agrega la leche, la leche evaporada y la leche condensada, se mezcla bien, siempre en un solo sentido y lentamente
- 7
Si tenemos el harina se lo incorporamos y movemos hasta q espese, se comprueba el azúcar y se agrega la pizca de sal
- 8
Antes de apagar la llama se agregan las pasas
- 9
Servimos caliente, tratando de no moverlo bruscamente y solo en una dirección porque podría perder consistencia, le espolvoreamos canela en polvo
- 10
Si sobra se lo puede guardar en el refrigerador y calentarlo en el microondas.
- 11
Se sirve acompañado de un croissant, o un aplanchado.
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