Se baten la clara a punto de nieve y se reserva; en un bol se baten las yemas con el azúcar hasta que se ponga cremosa, se añaden el requesón, el licor de café y las claras batidas y se mezcla bien.

Se vierte la mezcla en copas individuales se espolvorea con las nueces y las almendras, se mete a la nevera 1 hora.