Pelar las berenjenas en lascas de 1/4 de centímetro y ponerlas a hervir en las 10 tazas de agua, con la cebolla, el ajo, sal y el jugo del limón. dejar cocer hasta que estén blandas pero no que se deshagan. reservarlas berenjenas y el agua aparte.

Unir la carne, el arroz crudo, la especia con sal y pimienta y mezclar muy bien, pero no hacerla como masa, si no que quede un poco suelta.

En un paire grande, disponer las lonjas de berenjena que tapen el fondo del paire y también disponer en los lados para cuando rellenemos con la preparación de carne y arroz, y pongamos la capa superior cerremos con lo que esta en los lados y se selle bien por todos lados.

El agua que quedo, la ponemos a hervir con los tomates picados en cuadritos pequeños para que se deshagan. cuando este casi como salsa lo vertemos sobre la preparación del paire hasta tapar por mas de 2 centímetros. si le falta liquido, completar con agua.

Tapar con papel aluminio llevar al horno por 1 hora y media a 150 grados celcios, destapar y dejar 15 minutos mas