En una olla caliente ponemos el aceite e oliva y doramos la carne, previamente salpimentada y enharinada. Cuando este dorada, retiramos y en el mismo aceite doramos la cebolla, los pimientos y los tomates.

Incorporamos nuevamente la carne, agregamos el caldo de carne, el jugo de naranjilla, el vino, la pasta de tomate, la canela y una hoja de laurel.

Cocinamos a temperatura baja durante 90 minutos o hasta que este lista la carne, servimos acompañado de arroz, papas o pasta.