En una ollita ponemos al fuego la mantequilla y el aceite, disolvemos y vertemos sobre la harina en forma de volcán, mezclamos perfectamente hasta obtener una especie de harina gruesa.

En una cacerola ponemos al fuego el agua hasta que se caliente sin llegar a hervir, agregamos la sal y el polvo de hornear y los agitamos bien hasta que se disuelvan.

Vertemos sobre el harina y trabajamos fuerte hasta obtener una masa homogénea, dejamos reposar 10 minutos dentro de una bolsa plástica, en un lugar abrigado por 10 minutos.

Cortamos la masa en trozos alargados y estiramos con un rodillo, le damos unos 3 o 4 cortes inclinados y procedemos a unir las puntas firmemente para que no se abran los pristiños y doblamos la masa por la mitad.

En una paila procedemos a freírlos a temperatura moderada hasta que se doren,sacamos de la paila y ponemos sobre papel absorbente.

Miel:
En un recipiente ponemos el agua al fuego junto con las especias y la corteza de limón dejamos hervir y luego cernimos, llevamos nuevamente el agua cernida al fuego y adicionamos la panela.

Dejamos reducir a la tercera parte del liquido y volvemos a cernir, llevamos nuevamente al fuego y dejamos reducir hasta q quede una taza, agregamos esencia de vainilla, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Servimos los pristiños en un plato de postre bañados con la miel.