Licuamos las galletas, la crema de leche y el azúcar. En un recipiente metálico ponemos el hielo y la sal y encima le ponemos otro recipiente de metal.

Empezamos a girar el recipiente de encima y vertimos el batida por partes, con una cuchara de palo desprendemos de los lados el helado y lo llevamos hacia el centro del recipiente en movimiento (video en mi receta helado de paila).

Cuando la primera parte este lista hacemos lo mismo con la segunda parte hasta que el batido este hecho helado.

En un plato colocamos 3 barquillos sobre estos una bola de helado y decoramos con las galletas.