Salpimentamos el pescado y lo llevamos a dorar en una olla con aceite caliente, una vez frito lo reservamos. En la misma olla hacemos un refrito con con la cebolla y la zanahoria picadas

Agregamos 3 tazas de agua caliente y las papas, dejamos hervir. En un tazón batimos los huevos junto con el jugo de limón, sin dejar de batir, agregamos poco a poco media taza de agua caliente.

Incorporamos esta mezcla a la preparación anterior y dejamos hervir, removiendo constantemente hasta que espese. Una vez espeso agregamos el pescado, el cilantro picado y servimos.