Humedecer las vainillas con el vino, pero que no se ablanden. Formar un piso con 8 vainillas en una fuente, que queden bien juntas, esparcir el dulce de leche en forma pareja y espolvorear con la nueces, cubrir con otras ocho vainillas que queden en forma tranversal a las anteriores.

Batir la crema con el azúcar y la esencia hasta el punto chantilly, esparcir sobre las vainillas, y cubrir con el resto de las vainillas acomodándolas en forma tranversal a las anteriores.

En un recipiente colocar el cacao,el azúcar,el almidón, la manteca y leche llevar a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que espese, dejar enfriar y cubrir la torta.

Servir bién fría.