Batir los huevos con el azúcar hasta que estén a punto letra. agregar la harina tamizada, unir con movimiento suaves en forma envolvente, verter en un molde forrado con papel manteca enharinado y enmantecado.

LLevar a horno precalentado (200ºC), alrededor de 7 minutos, desmoldar , sacar el papel y dejar enfriar.

Batir las claras con el azúcar hasta llegar a punto nieve bien firme (15 minutos).

Colocar el bizcochuelo en una fuente,pincharlo con un tenedor, bañarlo con el almibar, cubrir la superficie con las castañas , cubrir con el merengue haciendo picos, si se tiene quemarlo en partes con un soplete o la planchita.