Ponemos el agua a hervir con un poquito de sal. Cortamos las patatas en gajos pequeños y echamos al agua.

Cuando estén en su punto (no muy blandas), colocamos en un recipiente grande, añadimos la cebolla muy picadita, los guisantes y la mayonesa. Mezclamos bien.

Cortamos los pimientos en tiras y junto con las aceitunas, decoramos nuestro plato.
Metemos en la nevera para que se enfríe... y listo!