Masa: en un bol colocar todos los ingredientes secos, en una sartén derretir la mantequilla, unir la leche con las yemas de huevo. Teniendo estos pasos listos unir todos los ingredientes hasta formar una masa blanda y fácil de trabajar. Dejar reposar por un tiempo antes de formar los ovillos, mientras haces el relleno.

Relleno: lavar, pelar y picar o rallar (depende como quiera el relleno) poner todos los ingredientes en una olla y cocinar hasta que se evapore casi todo su jugo (textura de mermelada) enfriar y reservar.

Llevarlas al horno pre calentado a nos 180° grados por unos 15 a 20 min o hasta que estén doraditas.

Hacer el merengue uniendo las claras con el azúcar y el agua llevarlas a baño María y batir a toda velocidad con la batidora hasta formar un merengue firme y brillante. Decorar las empanaditas.