Montadito de berenjenas

Name: Montadito de berenjenas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 10 lonchas queso tipo sandwich; 10 lonchas chorizo; aceite oliva; harina; 2 huevos

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Montaditos de berenjenas con chorizo y queso, se rebozan y se fríen, riquísimas.

Montadito de berenjenas

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Montaditos de berenjenas con chorizo y queso, se rebozan y se fríen, riquísimas.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

2berenjenas
10 lonchasqueso tipo sandwich
10 lonchaschorizo
aceite oliva
harina
2huevos

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cortamos las berenjenas en círculos y los cubrimos de sal para que suden durante una hora. Pasado este tiempo las lavamos bien con agua hasta quitar toda la sal y secamos bien con papel de cocina
2

Luego cogemos una rodaja de berenjena y encima colocamos una loncha de chorizo, encima de este una loncha de queso doblada, y cerramos con otra rodaja de berenjena.
3

Pinchamos con un trozo de palillo para que no se nos separen, haremos así hasta acabar con las rodajas de berenjenas. Una vez tengamos estas hechas cogemos y batimos los huevos en un plato, para luego cogemos cada montadito de berenjena y lo pasamos por harina y luego por huevo.
4

Ponemos en el aceite bien caliente y freímos un minuto por cada lado, sacamos cuando estén fritos y ponemos encima de papel de cocina para quitar el exceso de aceite cuando estén un poco frías quitamos el palillo y luego ya están listas para degustar frías o calientes.