Calamares en su tinta (Alicante)
Hoy aprovechando el domingo y día de votar, he preparado una comida especial (fuera de lo común), como sorpresa y en honor a mi hermano minusválido y mi padre.
Así que he preparado una receta relacionada con el mar, como estos calamares frescos en su tinta. Decir que les ha encantado no es poco, se ha rebañado hasta la última gota (no porque faltara). MI mujer también me ha felicitado.
Calamares en su tinta (Alicante)
Hoy aprovechando el domingo y día de votar, he preparado una comida especial (fuera de lo común), como sorpresa y en honor a mi hermano minusválido y mi padre.
Así que he preparado una receta relacionada con el mar, como estos calamares frescos en su tinta. Decir que les ha encantado no es poco, se ha rebañado hasta la última gota (no porque faltara). MI mujer también me ha felicitado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazonamos los calamares y picamos los ingredientes
- 2
Cazuela de barro y honda, con cantidad generosa de aceite de oliva (sin pasarse, pero poco no), se fríen los calamares.
- 3
Cuando estén los calamares dorados o con tiempo para estarlo, se añade la tinta (para ello habrás cortado las bolsitas en un vasito con agua caliente) y, seguidamente la cebolla.
- 4
A parte, coges otra sartén, algo de aceite de oliva (poco) y fríes los trocitos de jamón y el tomates troceado, con toque de sal y una cacharadita de azúcar (evitar la acidez), hasta que ves que está en su punto.
- 5
Siguiendo en la cacerola de barro.- ya verás que la cebolla está casi perdida entre los calamares y sin perder el ritmo de cocción, cuando está tierna, incorporas el frito (tomate y jamón serrano de la otra sartén).
- 6
Rectificar de sal, bajas el fuego y dejas todo mezclado en la cacerola otros 12-17 minutos y apagar.
- 7
Cacerola de barro a la mesa y a servir.
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