Rallar la coliflor y llevarla a la olla con un chorrito de aceite. Cocinar por unos 20 minutos, revolviendo constantemente. Mezclar con el resto de ingredientes (pimentones picados en cuadritos, arvejas y salsa de tomate) agregarle 1 taza de agua y dejar hervir por unos 10 minutos más.