Quitarles las puntas a las judías.

Limpiar las judías.

Olla a presión con agua, toque de sal y las judías.

Tapar y cuando empiece a sacar vapor, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 25 minutos.

Destapar (cuando se puede) y escurrirlas.

Después dejarlas ya en el plato amplio que vayas a presentar.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos a trocitos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Cortar a trozos medianos las cortadas finas de jamón serrano.

Sartén con el aceite, una vez caliente, rehogar la cebolla (+ pizca de sal) y los trocitos de dientes de ajo.

Cuando empiecen a dorarse, añadir el jamón serrano y saltearlo durante unos minutos.

Coger la cucharadita de pimentón dulce, rehogar con el jamón, sin que llegue a quemarse y retirar del fuego.

Presentar, en el plato donde tienes las judías cocidas, poner por encima el jamón salteado y la espolvorear con los piñones por encima.