Salpimentar los filetes, rociarlos con zumo de limón y untar ambos lados con la mantequilla mezclada con la cucharada de mostaza. Envolver cada uno de los filetes en papel aluminio y hornear a fuego moderado durante 25 min.

Cortar en finas rodajas las patatas, ya peladas, y hervirlas.

Retirar los filetes del horno, quitar el papel y acomodarlos en una fuente alargada, agregar las patatas hervidas, a las que previamente se las debe alinear con sal, pimienta a gusto y aceite de oliva.

Cubrir los filetes con la crema de leche caliente (nata para cocina) y salpimentada.

Decorar la bandeja con rodajas de limón, con ralladura de limón sobre la crema, y con cebolla de verdeo, cortada muy finita, sobre las patatas.