Saca el agua del maíz remojado y procesarlo hasta que esté bien molido, resérvalo.

Coloca una olla con la manteca, agrega ajos, comino y pimienta. Incorpora el caldo a la mezcla mueve hasta que espese pero un espeso ligoso. Agrega la sal y retira del fuego.

Coloca en una sartén aceite, fríe ajos, pimienta y comino y una cuchara de ají colorado, agrega el pollo y dóralo. Resérvalo

Para probar si la masa está correcta coloca una cuchara de masa en una panca, ciérrala y si no se pega está perfecta. Si se pega puedes incorporar un poco de manteca.

Ahora armaremos los tamales utilizando un medidor que puede ser una tacita o pyrex chico separa en 15 porciones.

Coloca la mezcla en una panca agrega un trozo de pollo, 1 aceituna y un trozo de huevo. Ahora amaremos con el pabilo en forma de tamal. Hazlo hasta armar los 15.

Pon en una olla pancas en la base y acomoda los tamales, echas agua caliente hasta que cubra la mitad de los tamales y cocinar por 1 hora hasta que estén duritos y desprenda el olor.

Una vez sancochados prepara una ensaladita criolla con cebolla y perejil, agrega el zumo de limón y sal. Y listo.