Mezclamos la levadura, la cucharadita de azúcar mascabo, 2 cucharadas de harina integral y 4 cucharadas de agua. A esta preparación la dejamos reposar por 10 minutos.

A la mezcla anterior, le vamos agregando el aceite, ambas harinas, y agua hasta formar una masa que nos sea fácil de amasar.

Le vamos incorporando a la masa; sal, pimienta, algunas semillas y frutos secos.

Formamos un bollo, lo pinceleamos por arriba con agua. Luego le agregamos; semillas y frutos secos.

Dejamos reposar 30 minutos ma masa en una bandeja de horno. Luego lo horneamos durante 20 minutos a 175° (en horno pre-calentado).