Picada catalana básica
La picada catalana básica es una mezcla de ingredientes que se muelen en un mortero y se agrega en salsa y todo tipo de preparaciones para ligar o espesar. Hay tantas receta de picada catalana como catalanes, en cada casa se utilizan diferentes ingredientes, los bases son almendras, pan frito, ajo, perejil y algo líquido.
Picada catalana básica
La picada catalana básica es una mezcla de ingredientes que se muelen en un mortero y se agrega en salsa y todo tipo de preparaciones para ligar o espesar. Hay tantas receta de picada catalana como catalanes, en cada casa se utilizan diferentes ingredientes, los bases son almendras, pan frito, ajo, perejil y algo líquido.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Machacamos en un mortero los ajos, las almendras, el pan, el perejil, todo ello con junto con la sal.
- 2
Cuando este la masa lista incorporamos medio vaso de agua y removemos
- 3
Reservamos para utilizar tanto en guisos de carne o pescado, le dará un sabor especial y espesara la salsa.
- 4
También podemos añadir vino blanco en vez de agua si nos gusta un poco mas fuerte de sabor.
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