Pernil de cerdo al estilo de Ester
Esta receta va dedicada a mi gran amiga Ester (la bruji)... es una receta estupenda que prepara, así que siendo de ella es una receta de 10. Siempre que la prepare me acordare de esta gran cocinera y persona entrañable.
Pernil de cerdo al estilo de Ester
Esta receta va dedicada a mi gran amiga Ester (la bruji)... es una receta estupenda que prepara, así que siendo de ella es una receta de 10. Siempre que la prepare me acordare de esta gran cocinera y persona entrañable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una fuente grande colocamos el pernil, cortamos la piel a cuadraditos para que entre mejor el adobo y añadimos la sal.
- 2
En un bol preparamos el adobo añadiendo el vino tinto, el tomillo, el laurel, el oregano y los ajos machacados.
- 3
Batimos bien para fusionar todos los ingredientes y bañamos con ello el pernil.
- 4
Lo dejamos macerando un día entero dándole la vuelta de vez en cuando.
- 5
La metemos en el horno unas 2 horas y media a 180 grados, cuando coja color lo tapamos por encima y seguimos con la cocción.
- 6
Cuando falte una media hora destapamos para que se dore y coja color la salsa.
- 7
Sacamos el pernil del horno, añadimos un poco de agua a la salsa... salseamos y colamos.
- 8
Regamos la carne con la salsa y servimos calentito.
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