**PREPARA LA BECHAMEL**: pon a hervir 500ml de leche con las cáscaras de los langostinos y un poco de sal, cundo hierba colar la leche y reservar.

Poner en una sartén 1 cucharada sopera de mantequilla y derretir, poner una cucharada sopera de harina y tostar un poco la harina con unas varillas y poco a poco ir añadiendo la leche sin dejar de remover, cuando este una crema espesita añadir la pimienta y un poco de avecrem. RESERVAR

**HACER EL SOFRITO**: picar toda la verdurita y pocharla, cundo esta esté añadir los champiñones y sofreír.

Cuando este sofrito dividir la mezcla en dos y una de las partes pasarla por la picadora o batidora.

Volver a mezclar todo y añadir los langostinos cortaditos el huevo y las almejas y volver a sofreír.

Mezclar el sofrito con la bechamel y rectificar de sal, rellenar las conchas de la mezcla y o bien empanar y freír o hornear con pan rallado y perejil picado.