Pancitos saborizados
Esta receta salió un día de cuarentena que decidí aprender a hacer panes. Espero que les gusten tanto como a mí.
Pancitos saborizados
Esta receta salió un día de cuarentena que decidí aprender a hacer panes. Espero que les gusten tanto como a mí.
Paso a paso
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Empezamos armando una corona en la mesada con la harina. En el centro ponemos la levadura fresca desgranada, las dos cucharadas de azúcar, y la manteca pomada o derretida. En los bordes de la corona colocar la cucharadita y media de sal, es importante que no toque la levadura. De a poco vamos integrando los ingredientes del centro mientras agregamos el agua tibia.
- 2
Integramos todo muy bien y amasamos, aproximadamente unos 10 minutos, golpeando la masa en la mesada. Hasta que nos quede un bollo liso.
- 3
Dividimos la masa en la cantidad de sabores que queramos preparar. En este caso yo elegí 3: orégano, pizza y cebolla. Para los de orégano y pizza simplemente agregamos esos condimentos a cada bollo, amasamos y reservamos. Para los de cebolla, saltear una cebolla pequeña, con manteca, y condimento, yo elegí también condimento para pizza. Saltear hasta que estén transparentes y un poco doradas y dejar enfriar. Una vez tibia o fría agregar a la masa integrando muy bien.
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Dejamos levar la masa ya condimentada en un lugar calentito sin corriente de aire y tapado con un repasador. Por ejemplo al lado de la hornalla. La dejamos levar hasta duplicar volumen.
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Una vez que levó desgasificamos amasando suavemente y comenzamos a separar bollos pequeños, y los ponemos en una bandeja enmantecada, con 1 centímetro de distancia entre cada bollo. Una vez hechos los bollos dejamos levar nuevamente hasta duplicar volumen. En este punto te recomiendo precalentar el horno a fuego medio y poner la bandeja de pan arriba del horno calentito, este calor va a ayudar a levar más rápido los panes. Acordate de levarlos tapados con un repasador.
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Una vez que duplicaron volumen, los pintamos con un huevo batido con un chorrito de leche, y espolvoreamos queso rallado arriba. El queso es opcional, podés espolvorear pimentón dulce o semillas también.
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Luego horneamos a fuego medio hasta que estén dorados, el tiempo depende de tu horno, te recomiendo ponerlos en la parte más arriba del horno para que salgan dorados por arriba y suaves por dentro. Y listo! A disfrutar. Los saborizantes los elegís vos, en este caso elegí esos, pero podés rellenarlos, hacerlos de jamón, de queso, salame, semillas, o combinar lo que vos quieras. De esta receta salieron 35 panes como los de la foto. Para hacer menos solo dividis los ingredientes por la mitad.
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Tip: si ya te llenaste y te sobraron, guardalos en el freezer el mismo día que los hiciste. Cuando quieras volver a comerlos los metes en el horno hasta que estén calentitos y quedan como el primer día que los hiciste!
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