Sopa Minestrone de Otoño 🍂🥣

Name: Sopa Minestrone de Otoño 🍂🥣
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 diente ajo picado; 1 cebolla chica picada; 1 puerro cortado en rodajas; 1 zapallito cortado en cubos; 3 chauchas; 1 papa cortada en cubos; 1 batata cortada en cubos; 1 zanahoria cortada en rodajas finas; 1 choclo fresco desgranado; 50 gr porotos colorados (remojados 8hs); Aceite de oliva; Sal y pimienta; Hierbas: laurel, apio disecado (podes ponerle fresco, yo no tenía), romero, pimentón; 1 litro caldo (podes ir agregando más mientras se va cocinando)

Andrea Mango @MangoCucina

Esta sopa es la mejor aliada para los días de frío!
#sopa
#minestrone
#magiaenlacocina
#delantaldorado

Sopa Minestrone de Otoño 🍂🥣

Andrea Mango @MangoCucina

Esta sopa es la mejor aliada para los días de frío!
#sopa
#minestrone
#magiaenlacocina
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Ingredientes

4 raciones

1 dienteajo picado
1cebolla chica picada
1puerro cortado en rodajas
1zapallito cortado en cubos
3chauchas
1papa cortada en cubos
1batata cortada en cubos
1zanahoria cortada en rodajas finas
1choclo fresco desgranado
50 grporotos colorados (remojados 8hs)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Hierbas: laurel, apio disecado (podes ponerle fresco, yo no tenía), romero, pimentón
1 litrocaldo (podes ir agregando más mientras se va cocinando)

Guardada

Paso a paso

1

Cortar todas las verduras
2

En una olla grande calentar el aceite y rehogar todas las verduras. Cuando las verduras estén doradas agregar los porotos, luego salpimentar y colocar las hierbas. Agregar el caldo y cocinar hasta que los porotos estén tiernos.
3

Servir con perejil picado y queso parmesano. Que la disfruten!