Lo primero es lavar bien los cubos de patitas de cerdo pre cocidos. Tener las papas peladas y cortadas en cuadros. En una olla hacer un aderezo de cebolla con poco aceite a fuego medio, mover y al cabo de 3 minutos incorporar el ajo y ají panca y amarillo, mezclar y mover constantemente, echar la sal a su gusto y si gustan sazonador. Luego echar los cubos de patitas de cerdo y mezclar bien y dejar que penetre los sabores. Echar el agua mezclar y tapar. Si falta agua incorporar un poco.

Al cabo de 20 minutos probar si las patitas están suaves e incorporar las papas cortadas en cuadros, mezclar y siempre ver que el agua cubra unos 4 centímetros, tapar y dejar unos 15 minutos aproximadamente.

Apagar el fuego y rociar un poco de orégano y el maní que repose 15 minutos para que todos los ingredientes se incorporen y mezclen sabores. Servir y si gustan lo acompañan con arroz blanco 😉