Cuando yo tuve mi restaurante vegetariano, "Ambrosía", ésta receta era una de las preferidas de mis clientes, por lo tanto se puede decir que ha sido probada una y mil veces.
La incorporábamos en los menús de otoño e, incluso, algún año tuvimos que dejarla también en invierno, ya que algunas personas la reclamaban.
Debo decir que originariamente estaba elaborada con seitán, la "carne vegetariana", pero posteriormente también incorporamos la versión "para carnívoros", y gustó aún más.
Así que hoy, recordando mis tiempos de cocinera, la volví a hacer y este es el resultado.