Para el resto de la masa 🥐:
Primero hacemos la esponja como explique arriba 👆.
En un bowl colocamos la harina y hacemos una “corona” (hueco en el centro).

En el centro ponemos el azúcar, el huevo, la leche y el aceite. Por alrededor la sal, que no sea mucha.
Mezclamos con una cuchara del centro hacia afuera, no integres todo.

Agregamos la ralladura y la esencia de vainilla. También la esponja.
-seguimos mezclando hasta llegar a una masa blandita y liviana, bien licita. *acá va a depender de tus cantidades o el tamaño del huevo que hayas usado. Si le falta líquido, agregas leche y si está muy húmeda harina de a poco.

Saca el bollo del bowl y amasa un rato.

Déjala levar adentro del bowl con un repasador arriba 1 hora.
PASADA LA HORA PRENDE EL HORNO Y DEJA Que SE CALIENTE.

Una vez duplicado su volumen desgasificas, ¿como? Sobre la mesada la vas estirando. -con un palo de amasar estiras bien, un grosos de 5mm o menos. *estírala de forma rectangular, vas a necesitar cortar triángulos del mismo tamaño. (El rectángulo lo dividis a la mitad y haces triángulos)
-desde las puntas de base hacia la punta de arriba enrrollas y le das forma de medialuna.

Las acomodas en una fuente para horno aceitada. Las acomodas juntitas, las tapas y las dejas levar un poco más. -las pintas con huevo, lo batis y las pincelas bien.