Cortamos las papas a la mitad con la cáscara previamente bien lavada y llevamos al horno con un poquito de aceite de oliva, tomillo y pimienta. Cocinamos hasta que queden blanditas.

En un sartén colocamos morrón rojo y cebolla cortados en cubitos y los cubrimos con agua. Cocinamos hasta que se doren agregando agua si es necesario.

Agregamos las espinacas al sartén hasta que queden blanditas. Agregó pimienta.

Mezclamos dentro de cada mitad de la papa su propio puré con 2 cucharadas de las espinacas previamente preparadas.

Colocamos jamón y queso cremoso y de nuevo al horno. ✨