Desgrana medio kilo de maíz morado y hiérvelo en bastante agua. Junto a los granos, coloca el restante de maíz morado en mazorcas, unas cuantas cáscaras de piña y deja cocinar aproximadamente, por 45 minutos. Aparte, pica en cubos la piña, membrillos. En un bowl, disuelve la harina de chuño en un litro de agua.

Cuela el maíz hervido y colócala en otra olla, echa el azúcar, la canela, el clavo de olor, los frutos secos, los trozos de piña y membrillo. Cuando esté hirviendo, añade la mezcla de harina de chuño.

Mueve hasta conseguir la textura adecuada. Agregar el jugo de un limón, dar vuelta. Servir en dulceras.

Para hacer el arroz con leche, hierve cáscara de naranja, canela y clavo de olor. Tapa la olla y deja que los ingredientes suelten todo su sabor, luego retiralos. En el agua que quedó en la olla, coloca el arroz previamente lavado y deja que cocine hasta que se reduzca el agua. Luego echa la leche evaporada y leche condensada, mueve hasta conseguir el punto exacto. Añade la esencia de vainilla, las pasas hidratadas y sigue moviendo.

Después de unos minutos, retira un poco de arroz con leche y combínalo con las yemas de huevo. Cuando esté bien integrado, regréselo a la olla. Esto le dará un saborcito especial.

Permite que dé un hervor y sirve un poco en una dulcera. Junto al arroz con leche, coloca unas cucharadas de mazamorra morada, decora con canela en polvo y a disfrutar. BUEN PROVECHO! 👌😋