Se pone al fuego una cacerola con dos cucharadas soperas de aceite y hacemos un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y el tomate(si os gusta más triturar el tomate)

Mientras se pelan las gambas y las cabezas cocerlas con un litro de agua aplastandolas para que suelte el jugo durante 15minutos.

En el sofrito anterior incorporar las gambas peladas y sofreirlas hasta que se pongan de color rosado, añadimos el colorante alimenticio, la pimienta molida, una poquita de sal y el arroz le damos unas vueltas y añadimos el caldo que se había hecho antes(si se necesita más se añade una poca de agua)

Esperamos a que hierva y se baja el fuego para que se cueza más lentamente y a media cocción se añade el bacalao se termina de cocinar, apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y listo, un arroz muy sencillo de hacer.