Sancocha el arroz y granee.

Sancocha la yuca con una cucharada de sal y luego reserve.

En una olla agrega una pizca de aceite, dore el ajos y agregue el ají colorado y el culantro molido, dejar que seque el líquido y luego agrega aceite, dore un poco, agregue medio litro de agua hervida, agregue sal al gusto, agregue la zanahoria y la carne de res y dejar que sancoche bien y listo, agregue las yucas sancochadas y el vasito de perejil picado.

Para la zarza pique la cebolla a la juliana finamente y lave con una cucharada de sal, deje escurriendo.

Lavar y pelar el pepinillo, picar en rodajas y reserve.

En un plato poner la cebolla picada, agregue sal al gusto y el limón, mezcle todo y listo, poner al costado el pepinillo.

Servir en un plato el arroz y el seco a la huachana con una yuca y su carne y su salsa al costado, y a degustar.