Tortitas negras materas

Name: Tortitas negras materas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina 0000; 10 gr sal; 100 cc agua; 100 cc leche; 20 gr levadura fresca; 100 gr grasa; 40 gr azúcar común; 500 gr azúcar negra; 100 gr azúcar común; 100 gr harina 0000

Yanina Vaccari @cook_21731919

Tortitas negras materas

Yanina Vaccari @cook_21731919

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Ingredientes

Para la masa
500 grharina 0000
10 grsal
100 ccagua
100 ccleche
20 grlevadura fresca
100 grgrasa
40 grazúcar común
Cubierta
500 grazúcar negra
100 grazúcar común
100 grharina 0000

Guardada

Paso a paso

1

Realizar una corona con harina mezclada con la sal y el azúcar.
2

En el medio colocar el fermento, comenzar a unir e ir agregando el agua, la leche y la grasa fundida.
3

Amasar un buen rato hasta que la masa quede lisa y uniforme. Dejarla descansar hasta que duplique su volumen.
4

Una vez logrado, desgasificarla, estirarlo aproximadamente de 1 o 2 cm y cortarlas con un cortante redondo.
5

Colocarlas en una placa enmantecada una al lado de la otra en forma de pañal, colocar harina en l uniones y dejar leudar nuevamente.
6

Mezclar el azúcar negra con el azúcar común y la harina.
7

Pintarlas con agua y espolvorearlas con la mezcla de azúcar y harina. Hornear a 180 grados por aproximadamente 30 min o hasta que estén cocidas pero no muy miraditas... A DISFRUTAR!!!