Bizcocho con piña y caramelo
Estaba en mi lista de recetas por hacer este bizcocho de piña, sencillo, pero a la vez atractivo. Ha resultado un bizcocho muy jugoso, con el sabor y el aroma caracteristico de la piña, muy agradable al paladar y al olfato. Espero que os guste.
Bizcocho con piña y caramelo
Estaba en mi lista de recetas por hacer este bizcocho de piña, sencillo, pero a la vez atractivo. Ha resultado un bizcocho muy jugoso, con el sabor y el aroma caracteristico de la piña, muy agradable al paladar y al olfato. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboramos un caramelo con azúcar,zumo de limón y un chorrito del jugo de la lata de piña.
- 2
Engrasamos un molde (el mío era cuadrado desmontable) y vertemos el caramelo líquido en el fondo del mismo , colocamos encima las ruedas de piña en tres filas e introducimos en cada hueco de la rueda de piña dos almendras.
- 3
Separamos las claras de las yemas. En un bol batimos las yemas con el azúcar , el aceite , la ralladura del limón , el jengibre, la canela y una rueda de piña que nos había sobrado. Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos al batido en tres veces,removiendo con movimientos circulares.
- 4
Batimos las claras a punto de nieve con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal y las agregamos al batido teniendo cuidado de que no se bajen.
- 5
Incorporamos al molde la mezcla del batido y lo metemos en horno precalentado a 170ºC durante 30 minutos (bajé la temperatura a 160ºC a los diez minutos). Dejamos enfriar en rejilla y una vez frío lo desmoldamos .
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