Pudin de plátano y canela

Name: Pudin de plátano y canela
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro leche desnatada; 100g. galletas de barquillo en tubitos; 2 plátanos maduros; 2 claras; 3 cdas ron; 1 cda canela; ralladura de un limón; 4 g. agar agar en polvo; Frambuesas frescas para adornar y unas hojitas de hierbabuena; Unas lágrimas de chocolate

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Esta mañana elaboré este postre sencillo y rápido depreparar. He vuelto a emplear agar agar en polvo como gelificante y no le he añadido ningún azúcar porque para mi gusto, estaba en su punto de dulce. Ha resultado muy rico y pese a no llevar huevos, bastante saciante.

Pudin de plátano y canela

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

1 litroleche desnatada
100g.galletas de barquillo en tubitos
2plátanos maduros
2claras
3 cdasron
1 cdacanela
ralladura de un limón
4 g.agar agar en polvo
Frambuesas frescas para adornar y unas hojitas de hierbabuena
Unaslágrimas de chocolate

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Ponemos en un cazo la leche a calentar. Ya caliente, separamos una cierta cantidad y batimos en ella las galletas de barquillo, la canela, las claras y los plátanos . Incorporamos al batido la ralladura de limón, el agar agar, el ron y volcamos la mezcla sobre el resto de la leche que sigue calentándose al fuego. Removemos muy bien todo hasta que el agar agar se disuelva completamente. Dejamos hervir 2 o 3 minutos y volcamos la mezcla en el molde elegido .
2

Dejamos enfriar e introducimos en el frigorifico unas horas hasta que esté completamente cuajado.
3

Lo desmoldamos con cuidado y lo servimos adornado a nuestro gusto. Yo le puse unas frambuesas frescas, unas lágrimas de chocolate y unas hojitas de hierbabuena.