Ensalada de quinoa con remolacha

Name: Ensalada de quinoa con remolacha
Yield: 4 aprox
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Taza y media de quinoa; 4 tazas y media de agua; 1 limón; Maíz; 1 Remolacha; 4 huevos duros; 1 manzana; Zanahoria; Aceite virgen extra; Sal; Mix de semillas

Sonia Scheer @cook_15973818

Receta perfecta para el verano. Para 4 personas aprox.

Ensalada de quinoa con remolacha

Sonia Scheer @cook_15973818

Receta perfecta para el verano. Para 4 personas aprox.

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Ingredientes

4 aprox

1 Taza y media de quinoa
4 tazas y mediade agua
1limón
Maíz
1Remolacha
4huevos duros
1manzana
Zanahoria
Aceite virgen extra
Sal
Mix de semillas

Guardada

Paso a paso

1

Preparas la quinoa con el agua indicada durante 20-25 min. Una vez hecha, la enfriamos bajo el grifo y dejamos que escurra bien
2

Mientras escurre la quinoa, cortamos la remolacha a cuadraditos pequeños, rallamos la zanahoria, ponemos a cocer los huevos
3

Yo separo en 2 la tanda de quinoa. Lo aliño, medio limón, aceite y sal, luego le pongo un poco del líquido de la remolacha. Luego le voy añadiendo todos los ingredientes. Pongo el resto de quinoa, lo aliño y lo muevo bien. Añado las semillas y los huevos duros Y LISTO PARA COMER!
4

También le añado algunas veces cebolla dulce picadita, atún, lechuga...