Cortamos una rebanada de un par de dedos del brioche

En un cazo, añadimos la leche, el azúcar, la corteza de medio limón y la canela en rama. Lo llevamos al punto de ebullición, y lo mantenemos 3'. Lo dejamos enfriar. Hemos hecho leche merengada

Hasta que esté bastante empapada. Mientras ponemos en una sartén un chirrito de sirope de arce hasta que empiece a hervir, ponemos la rebanada de brioche empapada anteriormente a freír en el sirope... 2' minutos por lado, empezará a coger un color muy apetecible...

Emplazamos con helado de vainilla y canela en polvo... a disfrutarlo...