Lo que hice fue cortar las berenjenas en láminas un poco gruesas y llevarlas a una olla con un poco de agua por unos minutos hasta que ablanden, podes hacerlas al vapor en microondas, etc.

Aparte batí huevos con sal y ají molido, podes condimentarlas como más te gusten!!!.

Colé, dejé que se enfriaran un poco y las pasé por el huevo, luego por pan rallado, pero vos podes usar, avena, copos de maíz sin azúcar, etc.

Las llevé al horno y cuando las di vuelta le agregué tomate, queso y las dejé unos minutos más. (Podes cocinarlas en una olla o sartén antiadherente).

Al sacarlas le eché orégano. (opcional)

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