Manjar sin lactosa y sin azúcar

Name: Manjar sin lactosa y sin azúcar
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 lts leche entera sin lactosa sin sabor; 130 grs alulosa (o tagatosa); 2 cucharadas azúcar de caña (o azúcar rubia, o panela, etc); 1 cucharadita bicarbonato; 2 ramitas canela (opcional, pero le da el toque); 1 olla grande; 1 batidor de mano que no se caliente el mango; 1 frasco conservero de los grandes

Sandra Duhart Araneda @sduharta

Después de varios intentos fallidos con otras recetas que no me dejaban conforme, logré esta con algunos tips de una u otra de las recetas que vi. Esta al ser sin lactosa y sin azúcar refinada, me tienta más a comerla sin culpas. Lo malo, no creo que dure mucho en casa 😁

Manjar sin lactosa y sin azúcar

Sandra Duhart Araneda @sduharta

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Ingredientes

2 a 3 horas.

2 ltsleche entera sin lactosa sin sabor
130 grsalulosa (o tagatosa)
2 cucharadasazúcar de caña (o azúcar rubia, o panela, etc)
1 cucharaditabicarbonato
2 ramitascanela (opcional, pero le da el toque)
Utensilios
1olla grande
1batidor de mano que no se caliente el mango
1 frascoconservero de los grandes

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Paso a paso

2 a 3 horas.

1

Poner la leche a calentar en la olla grande y agregar alulosa en forma de lluvia y revolver hasta que se disuelva. A fuego alto. No usar olla antiadherente, yo lo hice y tuve que cambiar la mezcla porque tiende a generar natitas oscuras.
2

Agregar el azúcar de caña o rubia o panela, etc. Y seguir revolviendo hasta que la mezcla empiece a calentar bien pero no hervir.
3

Bajar la llama al mínimo y agregar el bicarbonato y las ramitas de canela.
4

Revolver cada cierto tiempo y en caso de que su fuego sea muy fuerte colocar un tostador debajo de la olla.
5

Revolver mucho, el manjar estará listo cuando se empiece a espesar, esto será después de 1, 5 a 2 horas aproximadamente. Cuando ya empiece a sentir en la muñeca que le está costando batir el manjar es porque ya casi está listo. Ojo que si lo cocina mucho puede quedar como caluga.
6

Apague el fuego y siga batiendo lo más rápido posible para que enfríe.
7

Vierta el manjar en el frasco de vidrio conservero y si está bien frío lo refrigera.
8

La cantidad que se logra finalmente es alrededor de 900 a 1.000 gr aproximadamente. Espero les guste y lo disfruten.